Patissieres Bourgeois Farine de ble T45 แป้ง T45

Patissieres Bourgeois Farine de ble T45 แป้ง T45

ขนาด : 25 kg.

เป็นแป้งเค้ก หรือแป้งสาลีโปรตีนต่ำ 7-9%

เนื้อแป้งมีลักษณะโปร่ง เบา นุ่ม มีความยืดหยุ่นน้อย ขาดง่ายมีสีขาว เมื่อใช้มือสัมผัสจะนุ่ม เนียน เหมาะสำหรับใช้ทำขนมที่ต้องการความนุ่ม ต้องการใช้ขึ้นฟู

• มีการเติม Wheat gluten
• ทำให้ครัวซองต์มีเนื้อสัมผัสแบบ flaky และ golden color
• เหมาะสำหรับ Viennoiserie (French pastry), laminated doughs เช่น Croissant, Pain au chocolat, Cake, Cookies etc.